चिली पनीर एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय सब्जी है जिसमें पनीर टुकड़ों को चटपटी मसालेदार सॉस में तलकर पकाया जाता है। यह एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। नीचे दी गई हैं चिली पनीर बनाने की सरल विधि:
सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप मैदा (अलग से मैदा तालने के लिए)
- 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
- 1/2 टेस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टेस्पून हल्दी पाउडर
- तेल तलने के लिए
- 1/2 कप प्याज़, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टेबलस्पून ग्रीन चिली सॉस
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- half टेबलस्पून विनेगर
- 1 टेबलस्पून टोमैटो केचअप
- 1 टेस्पून चीनी (वैकल्पिक)
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए
विधि:
- एक बड़े बाउल में, मकॉर्न फ्लोर, और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
- पनीर के टुकड़ों के टुकड़ो को कॉर्नफ्लोर में लपेट कर रख दे ।
- एक कड़ाही में तेल को गरम करें और उसमें पनीर के टुकड़ों को सुनहरे रंग तक तलें। उन्हें निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल छुट जाए।
- एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें प्याज़, शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें। उन्हें हल्का सा साute करें जब तक कि वे थोड़ा नरम न हो जाएं।
- अब उसमें ग्रीन चिली सॉस, सोया सॉस, विनेगर, टोमैटो केचअप, चीनी (वैकल्पिक) और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढककर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- फ्राइड पनीर को सॉस में मिलाएं और उसे अपनी सुविधानुसार जैसा भिनखन पसंद हो आपको 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि सॉस अच्छी तरह से चढ़ जाए।
- चिली पनीर को हरा धनिया से सजाएं और गर्म-गर्म परोसें।
ताजगी और मसालेदार
चिली पनीर तैयार है! आप इसे गर्मा-गर्म रोटी, नान या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। मजेदार चटपटा स्नैक चिली पनीर का आनंद लें!
